Risotto con Zucchine

Lavate bene le zucchine ed eliminate i due estremiTritarli nel mixer o il minipimer o in assenza potete usare una grattugiatritate poi una cipollasoffriggere con un po’ d’olioaggiungete le zucchine tritatepreparate a parte un brodo vegetale, io ho utilizzato un dadodopo circa 5 minuti aggiungete il risoe fatelo tostare