Galette Bretonne con salsiccia, funghi champignon e brie

Ingredienti:per le gallettes (circa 6):- 330 g di farina di grano saraceno- 750 ml di acqua- 1 cucchiaino di sale- 1 uovo- 1 noce di burro per cuocere le gallettesper il ripieno:- 1 porro- 6 salsicce- 4-5 funghi champignon grandi - 130 g di briePrepariamo l'impasto per le gallettes. In