Ingredienti per l'impasto:500 gr di farina bio Arifa (mix di farine: grano tenero, semola di grano duro, farro e mais)160 gr di Caprì di Capra (caprino) 350 ml di acqua tiepida1 cucchiaino colmo di sale1 cucchiaino di zucchero2 cucchiai di olio extravergine d'oliva15 gr di lievito