Torta di croissant salati

Ingredienti per i croissant (16 pz):300 gr di farina30 gr di burro1 cucchiaino di zuccheromezzo cucchiaino di sale1 bustina di lievito di birra secco 120/130 ml di acqua1 uovo1 rotolo di pasta sfoglia rotondo Ingredienti per il ripieno:6 pomodorini secchi sott'olio80 gr di olive taggiasche "della riviera" 80 gr di scamorza affumicataolio