Tagliatelle di Kamut con salame da cotta , lenticchie e crema di finocchi

Ingredienti per 4 persone :250 gr. di tagliatelle all'uovo con farina di Kamut4 piccoli finocchi200 gr. di lenticchie di Sicilia 4 fette di salame da cotta 500 ml. di vino bianco da tavola500 ml. di brodo vegetale2 spicchi d'aglio2 rametti di prezzemolo3 foglie di alloro di Sicilia Bonomo1 foglia