Stinco al vino rosato

Ingredienti• stinco di manzo da 1 kg circa• 1/2 l di vino rosato• 20 nocciole tostate e sbucciate• 8 grani di pepe nero• 3 spicchi d’aglio con la buccia• 1 mazzetto di rosmarino e alloro• burro• brodo vegetale• farina• olio• salePROCEDIMENTOPestate le nocciole. Infarinate la carne. In una