Quando ho ricevuto il pacco della collaborazione con Polenghi ho subito pensato che quel favoloso sorbetto all'arancia rossa l'avrei abbinato volentieri con una mousse al cioccolato fondente, e servito con delle scorzette d'arancia caramellate, un dolce per così dire. . . di stagione! Ho dovuto aspettare l'inverno pieno