Risotto con gorgonzola pere e noci

Risotto con gorgonzola pere e noci –  ”Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere“, un proverbio che richiama un abbinamento antico che sin dal Medioevo ha stuzzicato i palati più raffinati; un connubio che ad un certo punto nella storia diventò espressione di un