Riso gratinato con cavolfiore, piselli e lattuga

Un risotto inventato al momento, con quello che avevo in frigo. Piaciuto a tutti, mi hanno chiesto di rifarlo al più presto!!!Felice giornata!!Gli ingredienti:4 cucchiai di olio extravergine di oliva1 cipolla1 spicchio d'aglio1 cavolfiore200 g di pisellini surgelati450 g di riso vialone nano1 piccolo cespo di lattuga200 g