Pellegrino Artusi, i crostini. La difficile arte di mangiare con le mani. Quell'abilità disinvolta che si perde con la pubertà andrebbe sempre e comunque esercitata, per tutta la vita. 108 CROSTINI DI CAPPERICapperi sotto aceto, grammi 50. Zucchero in polvere, grammi 50. Uva passolina,