Ingredienti:4 carciofi4 patate grosseuna scamorza affumicataolio sale e pepe e un cucchiaio di vino bianco. Preparazione:Pulire i carciofi lasciando solo il cuore , cioè la parte più tenera , tagliateli a fette sottili e metteteli per qualche minuto in acqua dove avete spremuto un limone. Sbucciare le patate,