Pasta gusto “pizza” con origano e mozzarella

Ingredienti1 cipolla dorata piccola800 g di passata di pomodoro400 g di pasta tipo maccheroni o tortiglioni2 mozzarelle grandi (400 g)1 cucchiaio di origano secco4 cucchiai di olio extravergine di oliva1 noce di burro1/2 cucchiaino di zuccherosale fino  Preparazione IL GIORNO PRIMA 1) Fai il soffritto.  Trita la cipolla. Rosolala nella casseruola con