Pane integrale a lievitazione naturale con lecitina di soia

Come sempre prima dei miei viaggi, cerco di prendermi cura della mia pasta madre. Per una lunga settimana so che sentirà la mancanza delle mie attenzioni maniacali e spero tanto che non decida di abbandonarmi proprio adesso che ho più bisogno di lei!Dopo aver sistemato tutta la casa