Natale: Torta alla ricotta

Torta alla ricotta  Se possibile preparatela un giorno prima. Sarà ancora più buona Pan di spagna: 6 uova a temperatura ambiente 180 g. di farina 180 g. di zucchero 1 fialetta di aroma limone , una presa di sale Crema alla ricotta: 1 kg. di ricotta fresca (io uso quella di pecora) 270 g.