La caponata di melanzane

Ecco a voi ‘Sua maestà’ la ‘caponata di melanzane’:  è uno dei piatti siciliani per eccellenza ma innumerevoli sono le sue varianti servite sulle tavole di tutta l’isola. Più o meno aceto, con o senza pinoli, c’è chi ci mette addirittura i peperoni…Piatto vegetariano ma ricchissimo e