Focaccine ripiene di stracchino

Grazie alla mia amica Simona Mirto del blog  Tempi di preparazione:Preparazione: 20' 30' di riposo della pastaCottura: 10'Totale: 1hIngredienti per la sfoglia: 250 g di farina100 ml di vino bianco secco freddo30 ml di olio extravergine d'olivasale q. b. prezzemolo tritato q. b. (aggiunto)Per il ripieno:200 g di stracchinoo o