INGREDIENTI400 gr di filetti di sogliola12 code di gambero sgusciate3 albumi30 gr di panna4 porriun ciuffo di prezzemolooliosalepepeper le crespelle2 dl di latteun uovo35 gr di farina40 gr di burrosalePROCEDIMENTO Pulite i filetti di sogliola, eliminando la pelle e le eventuali spine, sminuzzateli in una ciotola, unite