Crostata con ricotta allo zabaione

INGREDIENTIper la pasta frolla250 g di farina 00125 g di burro fresco70 g di zuccheroSaleper la farcitura2 tuorli d'uovo250 ml di acqua1/2 limoneun pizzico di sale300 g di ricotta50 g di zucchero80 g di cioccolato fondente tritato4 uova5 cucchiai di Marsala seccosalePreparazione