Cialde croccanti al pistacchio con crema al formaggio e lamponi

Questo dolce è stato ideato da me e da un gruppo agguerrito di aspiranti “chef” per un contest organizzato dal ristorante Le Rotte Ghiotte di Arezzo. Il gruppo di allievi dei corsi di cucina “social cooking” sono stati sorteggiati e divisi in due squadre che a colpi di mattarello e