Prima che finisca la stagione dei carciofi, voglio proporvi una preparazione tipica della gastronomia siciliana: i carciofi col tappo, dove per "tappo" si intende un ripieno saporito legato con l'uovo che forma un "coperchio" sopra il cuore del carciofo. Naturalmente la varietà di carciofi più adatta è quella