Brioche col tuppo

Ingredienti (x 10 pz da 100 gr):500 gr di farina per dolci (và benissimo anche la farina 00)250 ml di latte (tiepido)1 cubetto di lievito di birra (25 gr)120 gr di burro80 gr di zucchero semolato2 uova medie5 gr di sale1 uovo latte per spennellareEra da tantissimo tempo