Ingredienti:2 piadine già pronte alla farina di Kamut, 1 melanzana media, 5 pomodorini, sale, olio extravergine d'oliva, 2 patate medie. Preparazione:Friggere le melanzane, tagliate a cubetti senza togliere la buccia. Soffriggere un po' di cipolla in una pentola con olio extravergine d'oliva,