Ingredienti:140 gr. riso, 1 trancio di salmone fresco, 2 melanzane medie, aglio, peperoncino, olio extravergine d'oliva, sale. Preparazione:Cuocere il riso, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Pulire il salmone e cuocerlo con un filo d'olio in padella per una decina di minuti.