Involtini di pasta fillo con cavolfiore e salsiccia

4 fogli di pasta fillo1/2 cavolfiore romanesco piccolo2 salsicce4 fette del vostro formaggio referitoolio Evo Dantesale1 uovo per spennellarePer il pesto di rucola:1 mazzetto di rucolasale olio qbLessate il cavolfiore al dente in acqua salata. Saltate la salsiccia in padella con l'olio e fate rosolare bene. Quindi unire il