strangolapreti trentini

Gli strangolapreti trentini sono un piatto tradizionale della regione Trentino-Alto Adige, particolarmente diffuso nella zona di Trento.
Questa ricetta, dal nome curioso, risale a tempi antichi e rappresenta una delle specialità culinarie più amate e apprezzate della tradizione trentina.
Gli strangolapreti sono un tipo di gnocchi a base di pane raffermo, spinaci, uova, farina e formaggio grana.
La loro forma allungata e irregolare, che ricorda dei piccoli vermicelli, è ciò che dà loro il nome caratteristico.
Questo piatto è molto semplice da preparare, ma richiede qualche passaggio e un po' di pazienza.
Per iniziare, è necessario bollire gli spinaci freschi e tritarli finemente.
Successivamente, si mischiano con il pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e strizzato.
A questo punto, si aggiungono le uova, la farina e il formaggio grana grattugiato.
L'impasto così ottenuto deve essere lavorato energicamente fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta.
Una volta pronti, gli strangolapreti vengono tagliati a pezzi di circa 4-5 centimetri di lunghezza e leggermente schiacciati con la forchetta per creare una superficie ruvida che permetterà loro di trattenere meglio il condimento.
Per cuocere gli strangolapreti, si utilizza una pentola capiente d'acqua salata che viene portata a ebollizione.
Gli gnocchi vanno immersi nell'acqua bollente e lasciati cuocere fino a quando non salgono a galla.
Questo indica che sono pronti per essere scolati e conditi a piacere.
La tradizione vuole che gli strangolapreti trentini siano serviti con burro fuso e salvia, accompagnati da una generosa spolverata di formaggio grana grattugiato.
Tuttavia, è possibile personalizzare il condimento a proprio gusto, utilizzando sughi leggeri a base di pomodoro fresco o ingredienti più saporiti come pancetta croccante o funghi porcini.
Gli strangolapreti trentini sono un piatto che racchiude la semplicità e la genuinità della cucina tradizionale trentina.
La combinazione di ingredienti semplici e il processo artigianale di preparazione conferiscono a questo piatto un sapore unico e irresistibile.
Provali e lasciati conquistare dal gusto autentico della tradizione culinaria trentina.