Un classico pasquale: quiche ricotta e spinaci

INGREDIENTI:1 dose di pasta frolla (guarda qui); 500 g di spinaci (anche surgelati); 20 g di burro; 300 g di ricotta; 100 g  di parmigiano reggiano grattugiato; 3 uova; noce moscata; sale; pepe. Fate cuocere gli spinaci in padella con il burro, poi metteteli in un colino a raffreddare;