Tortino di baccalà su besciamella di grano

Continua la mia avventura con il grano cotto Chirico. . . ormai è il mio ingrediente magico. . . perchè ho scoperto che può davvero essere utile in qualsiasi piatto, dolce o salato;  il grano Chirico con il suo processo di gelificazione consente di sostituire uova o grassi come burro e olio.  In realtà