Tagliatelle con carciofi e pancetta

Ingredienti per 4 persone:Per le tagliatelle:300 g di farina3 uova grandiun pizzico di salePer il condimento:3 carciofi200 g di pancettacipollaagliovino biancosalepepeparmigiano grattugiatoProcedimento:Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, fate un incavo in centro dove metterete le uova e un pizzico di sale. Cominciate a lavorare la pasta