Strudel salato con verdure su crema calda al formaggio

Questa gustosissima e raffinata ricetta faceva parte di un programma ad un corso di cucina al quale ho partecipato quest'inverno. Mi era subito piaciuta e mi ero ripromessa di farla al più presto e, infatti, eccola qua!     Per 6 persone:- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare- 200 gr