Risotto dell’ortolano

Ingredienti per 4 persone 1 piccola cipolla 320 gr. di riso carnaroli 100 gr di carote 1 piccola melanzana 1 peperone piccolo 1 zucchina 1 costa di sedano olio extravergine di oliva qb 6 cucchiai di parmigiano reggiano 150 gr. di pomodori pachino prezzemolo tritato sale qb brodo