Risotto con broccolo romanesco

Ingredienti400 g di riso carnarolivino bianco per sfumareolio extra vergine d'oliva1/2 cipolla biancaburro o margarina Parmigiano grattugiato o Grana sale q. b. pepe bianco q. b. Per il brodo:sedano1 carota1 patatafoglie del broccolo romanescosale q. b. 1 spicchio di cipolla2 litri di acquaPreparazionePreparate il brodo con gli ingredienti sopra descritto che servirà