ingredienti gr. 300 di broccolo romanesco mondato2 albumigr. 40 di Parmigiano Reggiano1 cucchiaio di panna frescafarina bianca q. b. burro q. b. sale e pepe4 uova preparazione mondate e dividete in cimette il broccolo, quindi lessatelo in acqua leggermente salata. Scolateli e frullateli con il Parmigiano Reggiano, gli