Ravioli con le ortiche e ricotta: ricetta tipica delle Marche

Direi che questo è il momento giusto per pubblicare la ricetta dei ravioli con le ortiche visto che è il periodo migliore per raccogliere queste erbe molto comuni che crescono spontanee soprattutto nelle zone incolte. L'ortica ha le foglie dentellate e ricche di peli urticanti contenenti un liquido urticante