Ragù alla Bolognese

Lavate bene le cipolle, il sedano e le carote. Mettete  in una pentola  sul fuoco l’olio ed il burro ed aggiungete il trito di verdure. Appena saranno rosolate, aggiungete anche la carne tritata efate cuocere per 5 minuti, poi  versate il vino e fatelo sfumare. Concludete aggiungendo