Plumcake di Carne Ripieno alle Coste con Salsa di Carmen�re

Ingredienti:500 gr di carne macinata300 gr di coste80 gr di formaggio grattugiato30 gr di prezzemolo tritato1/2 bustina di Insaporitore per carni in umido e stufate Pepe Nero in polvere q. b. 1 uovosale fino q. b. Olio evoPer la salsa:50 gr di farina 0050 gr di burro ammorbidito50 gr