Parmigiana Light con caponata

    Dopo una settimana di latitanza dovuta al sommarsi di una miriade di impegni, riesco a proporre una nuova ricetta. Ho aperto il frigo ed una melanzana mi ha strizzato l'occhio pregandomi di alleviare le sue sofferenze. . . . . ho deciso di fare una parmigiana, ma

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