Melanzane alla parmigiana

Ingredienti per 4 persone400 g di melanzane100 g di burro8 cl di olio extravergine di oliva1 cipolla bionda tritata100 g di salsa di pomodorosale q. b. pepe nero q. b. 1 dl di brodo di verdura100 g di Parmigiano Reggiano. PreparazioneScegliete delle belle melanzane sode, tagliatele nel senso della lunghezza