Crostata al "gelo di mellone"

A Palermo l'anguria si chiama "mellone", ma anche le altre cocurbitacee dolci si chiamano "mellone". . . . quindi mi direte voi: come si distingue un'anguria da un qualsiasi altro melone?????? dall'intonazione della voce. Il palermitano DOC  coltiva una venerazione, adorazione, amore sconfinato per la gelatina