Crema di Patate Vitelotte con Broccoli e Carote

    Meno caloriche delle più comuni patate bianche, le patate viola, o “vitelotte”, come vengono chiamate in Francia, sono una vera risorsa di sostanze antiossidanti: hanno una forma oblunga, un po’ grumosa, sono di dimensioni abbastanza ridotte e la loro polpa profuma di nocciola.

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