Composta di cachi piccante

Amo il piccante. E amo la frutta. Questo. . . è un matrimonio perfetto!Da provare con formaggio stagionato tipo pecorino o semplicemente spalmandola su una fetta di pane di segale leggermente tostato e ancora tiepido. Ingredienti900 gr pola di cachi25 gr zucchero di canna grezzo1/2 bicchiere di vino rosso