Carciofi alla Napoletana di casa Alme Questa ricetta rispecchia la cucina povera in un piatto stagionale di carestia, piatto che affonda radici nella cucina contadina quando alle nostre nonne bastavo poco per arricchire la tavola!! 5 carciofi Mammarelle ovvero carciofi romaneschi 150 g di Provolone piccante2 spicchi di aglio Prezzemolo