abbacchio alla cacciatora
Piatto saporito tipico della cucina laziale è l'abbacchio alla cacciatora che viene preparato solitamente nel periodo di Pasqua. Scrive la gastronoma Ada Boni “La cucina romana ha delle ricette veramente caratteristiche tali da conferire all’abbacchio il massimo gusto e tra queste ricette il primo posto viene occupato dall’abbacchio alla cacciatora”.
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