strangozzi alla spoletina

Gli strangozzi alla spoletina sono un piatto tipico della cucina umbra, più precisamente della città di Spoleto.
Questa ricetta tradizionale è amata da molti per il suo sapore autentico e la sua semplicità.
Gli strangozzi sono un tipo di pasta fresca fatta in casa, simile alle tagliatelle ma più spesse e rugose.
La loro consistenza rustica si sposa perfettamente con il condimento della spoletina, che è una salsa a base di pomodoro, aglio, olio d'oliva e peperoncino.
Per preparare gli strangozzi alla spoletina, iniziamo con la pasta.
Mescoliamo farina, acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto elastico.
Lasciamo riposare per una mezz'ora, poi stendiamo la pasta e la tagliamo a strisce larghe circa un centimetro.
Nel frattempo, prepariamo la salsa.
In una padella grande, facciamo rosolare l'aglio in olio d'oliva fino a quando diventa dorato.
Aggiungiamo il peperoncino e il pomodoro fresco o pelato.
Lasciamo cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, finché la salsa si addensa leggermente.
A questo punto, mettiamo a bollire l'acqua salata in una pentola e cuociamo gli strangozzi per alcuni minuti, fino a quando sono al dente.
Scoliamoli e li versiamo direttamente nella padella con la salsa.
Mescoliamo bene, in modo che la pasta si insaporisca completamente.
Infine, impiattiamo gli strangozzi alla spoletina e li serviamo ben caldi.
Possiamo guarnire con prezzemolo fresco tritato e un filo di olio d'oliva extra vergine.
Questo piatto è perfetto per gli amanti dei sapori intensi e piccanti.
Gli strangozzi alla spoletina sono un'eccellenza della cucina umbra, un piatto che rappresenta la tradizione e la genuinità di questa regione.
La combinazione di pasta fatta in casa e la salsa saporita crea un'armonia di sapori che conquista il palato di chiunque li assaggi.
Se vuoi scoprire l'autentica cucina umbra, non puoi fare a meno di provare gli strangozzi alla spoletina.
Prepara questa ricetta nel tuo home kitchen e lasciati trasportare dai profumi e dai sapori di questa tradizione culinaria.
Buon appetito!