Ventagli di Lonza, Zucchine e Carote

Un'esplosione di colori e consistenze rende questo piatto veramente speciale. Ingredienti per 2 persone:4 fette di Lonza da 50g l'una;2 Sottilette;100g di Carote;200g di Zucchine;1 Scalogno;Vino Bianco qb;Olio d'Oliva;4 foglie di Salvia;Sale e Peperoncino. Pulire le carote e tagliarle al pelapatate 30g e il restante ridurlo a cubetti piccoli. Lavare