Vellutata di Zucca con Seitan

Un secondo piatto delizioso a base di zucca mantovana da preparare nelle fredde giornate autunnali. Ingredienti per 3 persone:400g di Zucca Mantovana;1 Scalogno;200ml di Latte;240g di Seitan al Naturale;2 Fette di Pane toscano;Sale e Pepe;Olio EVO. Privare la zucca della buccia, eliminare i semi e tagliare la polpa a