Tortini di risotto alla zucca

Circa 10 giorni fa sono venuti a cena due nostri amici, ho dovuto preparare due risotti perchè mio marito aveva riportato degli ingredienti sottovuoto dal Trentino (per farvi un giretto virtuale nella mia vacanza prima di Natale cliccate :) ) ma erano ingredienti proibiti dalla mia lista nichel