Tortiglioni con Melanzane e Datterini

Certo non è un piatto "originalissimo" ma sicuramente è buono, semplice e (soprattutto) veloce da preparare.   Con questo caldo stare in cucina non è proprio piacevolissimo ma un buon piatto di pasta merita sempre qualche piccolo sacrificio.   La preparazione è veramente super-veloce.   Ho affettato e tagliato