TARTARA DI SALMONE

Cinque anni fa in viaggio a Parigi conobbi un meraviglioso ristorante di fronte al famoso teatro dell'opera, il CAFE PAIX ed ebbi l'opportunità di assaggiare il più buon Salmon Tartar mai assaggiato fino allora. A questo punto decisi di fare una versione tutta mia di questo spettacolare piatto