Tapenade

La tapenade è un piatto provenzale composto da purea di olive finemente tritate,  capperi,  acciughe sotto sale ed olio d'oliva.  Il suo nome deriva dalla parola provenzale "tapenas" che significa "capperi". Si tratta di un cibo popolare nel sud della Francia, dove è generalmente consumato come antipasto, spalmato sul pane. A volte è utilizzato anche come