SFILATINI alle VERDURE

INGREDIENTI per l'impasto: 500gr. di farina1 400gr. di acqua 125gr. di lievito madre  o 3gr. di lievito compresso 4gr. di malto 10gr. di olio evo 10gr. di sale per le farciture: 3 pomodori maturi 70gr. di burrata olive nere 200gr. di broccolo ripassato in padella salsiccia cotta q. b 200gr. di radicchio di Chioggia 50gr. di fontina gherigli di noci olio evo  origano sale vi serve inoltre semola di grano duro PREPARAZIONE: Mettere